Câu 1 Đối tượng khách hàng trẻ em thường được khuyên dùng nhóm món nào để dễ ăn và hấp dẫn hình thức?

Câu 2 Khi lấy order, câu hỏi nào nhân viên BẮT BUỘC phải hỏi khách hàng để đảm bảo trải nghiệm an toàn?

Câu 3 Trong Bước 1 (Chào đón khách), SAU KHI khách đã ổn định chỗ ngồi, nhân viên dẫn khách cần làm gì?

Câu 4 Khi châm nước lẩu cho khách, nhân viên cần chủ động thực hiện khi thấy lượng nước lẩu trong nồi ở mức nào?

Câu 5 Hành động chuẩn khi chào đón khách hàng tại cửa nhà hàng Tian Long là gì?

Câu 6 Khi dẫn khách vào bàn, khoảng cách di chuyển giữa nhân viên phục vụ và khách hàng là bao nhiêu?

Câu 7 Trường hợp nhà hàng đông khách cần đợi bàn, nhân viên phải báo thời gian chờ cụ thể cho khách trong khoảng tầm bao lâu?

Câu 8 Khi mời khách hàng ngồi vào bàn, thứ tự ưu tiên kéo ghế được quy định như thế nào?

Câu 9 Khi nước lẩu đã sôi, nhân viên cần điều chỉnh nhiệt độ bếp như thế nào để chuẩn bị nhúng?

Câu 10 Số lượng dĩa ra thịt chín cần được chuẩn bị dựa trên yếu tố nào?

Câu 11 Khi tiếp cận bàn để xin phép phục vụ nhúng thịt, tư thế chuẩn của nhân viên là gì?

Câu 12 Nếu khách hàng đi 2 người, nhân viên sẽ chia và nhúng bao nhiêu lượng thịt trong 1 lần?

Câu 13 Nếu khách hàng đi từ 3 người trở lên, nhân viên sẽ chia và nhúng bao nhiêu lượng thịt trong 1 lần?

Câu 14 Khi bắt đầu bước chia thịt, nhân viên cần phải hỏi thăm khách hàng thông tin gì trước tiên?

Câu 15 Đối với khách hàng chưa dùng bữa tại nhà hàng bao giờ, trình tự giới thiệu menu chuẩn là gì?

Câu 16 Hai vị nước lẩu đặc trưng được nhân viên gợi ý nhiều nhất cho khách hàng chọn nồi lẩu 2 ngăn là gì?

Câu 17 Nhà hàng Tian Long sử dụng 100% thịt bò tươi bao gồm mấy loại, và loại nào được khách yêu thích nhất?

Câu 18 Thời gian hẹn phục vụ đối với các món chế biến lâu, đặc biệt là hải sản (mực ống, tôm...) được quy định là bao lâu?

Câu 19 Công thức pha sốt mặc định tại quầy sốt bao gồm những thành phần và định lượng nào?

Câu 20 Điều kiện bắt buộc để thực hiện nhúng thịt vào nồi lẩu là gì?

Câu 21 Tại sao trong quá trình nhúng thịt, nhân viên KHÔNG được giữ vợt để chắt nước?

Câu 22 Khi nhúng thịt, thao tác khuấy thịt bằng đũa được quy định như thế nào?

Câu 23 Trong quá trình ngâm cốt trái cây nhiệt đới với đường, bao lâu cần khuấy đều hỗn hợp một lần?

Câu 24 Hạn sử dụng của Cốt trái cây nhiệt đới là bao lâu?

Câu 25 Thời gian ủ Trà Oolong theo tiêu chuẩn là bao lâu?

Câu 26 Hạn sử dụng của Trà Oolong là bao lâu?

Câu 27 Trà xanh lài ủ lạnh cần ủ trong tủ mát/tủ lạnh với thời gian bao lâu?

Câu 28 Hạn sử dụng của Trà xanh lài ủ lạnh là bao lâu?

Câu 29 Hồng trà cần được ủ trong nước nóng bao lâu?

Câu 30 Khi nấu nước đường, thao tác nào sau đây là yêu cầu bắt buộc?

Câu 31 Hạn sử dụng của Nước đường là bao lâu?

Câu 32 Nhiệt độ cài đặt của máy làm tuyết khi làm Cốt băng sa là bao nhiêu?

Câu 33 Hạn sử dụng của Cốt băng sa là bao lâu?

Câu 34 Đông trùng hạ thảo trong Cốt trà táo đỏ cần nấu chung với hỗn hợp trong thời gian bao lâu?

Câu 35 Kích thước tiêu chuẩn khi cắt ổi thành lát để decor là bao nhiêu?

Câu 36 Hạn sử dụng của ổi cắt lát decor là bao lâu?

Câu 37 Cách chuẩn bị lá húng bạc hà để decor đúng chuẩn là gì?

Câu 38 Hạn sử dụng của lá húng bạc hà đã sơ chế để decor là bao lâu?

Câu 39 Dưa hấu cắt hạt lựu dùng để decor cần cắt với kích thước bao nhiêu?

Câu 40 Hạn sử dụng của dưa hấu cắt hạt lựu là bao lâu?

Câu 41 Để chuẩn bị hạt chia decor (20gr), cần pha hỗn hợp nước ấm theo tỷ lệ nào?

Câu 42 Kích thước cắt chuẩn của đào hạt lựu dùng để decor là bao nhiêu?

Câu 43 Để đối chiếu doanh thu trên Web CRM, thu ngân sử dụng báo cáo nào?

Câu 44 Nếu số tiền mặt thực tế kiểm đếm có chênh lệch so với báo cáo CRM, thu ngân cần làm gì?

Câu 45 Việc đếm và nhận bàn giao tiền đầu ca BẮT BUỘC phải diễn ra ở đâu và có sự chứng kiến của ai?

Câu 46 Giấy đóng ca và chốt ca máy thẻ được in từ thiết bị nào?

Câu 47 Ảnh chụp toàn bộ chứng từ giấy đóng ca, chốt ca thẻ cần được gửi vào đâu?

Câu 48 Báo cáo 0.1 - Doanh thu bán hàng theo ngày được xuất và lưu dưới định dạng nào?

Câu 49 Báo cáo số 4 là loại báo cáo gì?

Câu 50 Báo cáo số 4 cuối ngày cần được gửi đến bộ phận nào để đối chiếu?

Câu 51 Trong quy trình đóng ca, túi tiền sau khi kiểm đếm sẽ được xử lý như thế nào?

Câu 52 Bước đầu tiên trong quy trình thanh toán là gì?

Câu 53 Trước khi tiến hành thu tiền, thu ngân cần xác nhận với khách hàng những thông tin gì?

Câu 54 Đối với thanh toán chuyển khoản, nhà hàng sử dụng ngân hàng nào để hiển thị QR?

Câu 55 Nếu khách hàng thanh toán bằng 2 hình thức (ví dụ: tiền mặt + chuyển khoản), nhân viên nên làm gì?

Câu 56 Đối với Voucher giấy hoặc tin nhắn từ Got it, Urbox, thu ngân thực hiện kiểm tra ở đâu?

Câu 57 Tình huống: Đầu ca làm việc, bạn thấy một xấp tiền lẻ lộn xộn trong két sắt. Quy trình 'Mở ca - Bàn giao tiền' yêu cầu bạn phải làm gì?

Câu 58 Khách hàng muốn xuất hóa đơn VAT phải thực hiện quét mã QR yêu cầu trong thời gian bao lâu?

Câu 59 Mã QR để khách hàng quét yêu cầu xuất hóa đơn VAT nằm ở đâu?

Câu 60 Hóa đơn khách hàng không nhập thông tin xuất hóa đơn thì hệ thống sẽ xuất?

Câu 61 Khi khách hàng nhập thông tin xuất VAT, trường nào bắt buộc để nhận được hóa đơn điện tử?

Câu 62 Khi thu ngân thanh toán sai phương thức (ví dụ: khách trả tiền mặt nhưng bấm nhầm chuyển khoản), bước đầu tiên cần làm là gì?

Câu 63 Khi ghi nhận thông tin đặt bàn, những dữ liệu nào là BẮT BUỘC cần phải có?

Câu 64 Lưu ý quan trọng nhất khi kết thúc một cuộc gọi đặt bàn với khách là gì?

Câu 65 Nếu phát hiện có cuộc gọi bị nhỡ trên hotline, lễ tân phải xử lý như thế nào?

Câu 66 Bước 1 trong 'Quy trình 4 bước nhận đặt bàn' là gì?

Câu 67 Bước 2 trong 'Quy trình 4 bước nhận đặt bàn' yêu cầu nhân viên làm gì?

Câu 68 Trong quy trình nhận đặt bàn, đối với nhóm khách hàng từ bao nhiêu người trở lên thì lễ tân cần thông báo giữ cọc?

Câu 69 Nếu khách hàng gọi đặt bàn nhưng nhà hàng đã hết chỗ, lễ tân nên xử lý thế nào?

Câu 70 Ngay sau khi tiếp nhận đặt bàn thành công, thao tác chăm sóc khách hàng cần làm là gì?

Câu 71 Để đảm bảo tình trạng bàn trống thực tế, lễ tân cần gọi điện xác nhận lại với khách trước giờ đến bao lâu?

Câu 72 Sau giờ đặt bàn bao lâu, nếu khách chưa tới và không thể liên hệ được, lễ tân sẽ nhắn tin xin phép hủy bàn?

Câu 73 Trong phương pháp EDIC, mục đích chính của bước 'Explain' (Giải thích) là gì?

Câu 74 Để đủ điều kiện sẵn sàng thăng tiến, một nhân sự cần đạt điểm Thực hành Kỹ năng (Skill Assessment - SA) tối thiểu là bao nhiêu?

Câu 75 Theo tài liệu, việc huấn luyện và kèm cặp nhân viên mang lại giá trị 'Sửa lỗi chuyên sâu', điều này có nghĩa là:

Câu 76 Thời lượng quy định cho video upload trực tiếp trong link SA (Skill Assessment) là bao lâu?

Câu 77 Việc ghi nhận kết quả và đánh giá huấn luyện (SA) thuộc bước nào trong 4 bước huấn luyện chung?

Câu 78 Thời gian P.HCNS thông báo kết quả thăng tiến cho nhân sự là khi nào?

Câu 79 Trong bài kiểm tra Skill Assessment (SA) bằng video, người phụ trách đánh giá (ngồi trao đổi cùng học viên) phải đáp ứng điều kiện gì?

Câu 80 Phương pháp huấn luyện EDIC được thực hiện theo trình tự 4 bước nào dưới đây?

Câu 81 Một nhân viên sảnh (FOH - Level 1) cần đáp ứng thời gian tại vị tối thiểu là bao nhiêu tháng trước khi được đề xuất phát triển lên vị trí Level 2?

Câu 82 Theo mô hình năng lực ASK dành cho người huấn luyện, biểu hiện 'Tự tin, thân thiện, nhiệt tình, kiên nhẫn' thuộc về nhóm yếu tố nào?